Certains de nos produits sont désormais à dates courtes ou dépassées. Une triste de nouvelles pour des produits à base de miel, qui est une denrée non-périssable !
Nous n’aimons pas gâcher, et encore moins de travail des abeilles, alors nous avons décidé de créer une action anti-gaspi où nous proposons des produits d’épicerie fine et des miels délicieux, ayant passé la date indiquée sur le pot ou s'en approchant.
Savez-vous que la DDM (=Date de durabilité minimale) a remplacé la DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) ?
Son dépassement ne signifie pas que le miel est dangereux pour la santé ou plus consommable. Il peut, éventuellement perdre très légèrement de ses qualités gustatives. La mention « à consommer de préférence avant le », est uniquement une indication pour vous guider dans vos choix.
Le miel peut aussi changer de texture en vieillissant, et cristalliser. Certains miels, par exemple, cristallisent en quelques semaines. C'est un phénomène absolument naturel, si vous n’aimez pas cela, il vous suffit de le liquéfier dans un bain-marie doux (<40°C) pour lui rendre sa texture sirupeuse.
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