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Miel de châtaignier Bio (pot de 250 grammes)

8,69 €

Le miel de châtaignier fait partie des grands classiques apicoles. Délice parmi les délices, il est à la fois puissant et corsé. Le miel de châtaignier est recommandé à tous ceux qui souhaitent se lancer dans la découverte des miels de France.

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Description
Le miel de châtaignier arbore une couleur ambre foncé, et ne cristallise que très rarement en fonction de sa concentration en glucose ou en fructose. Le fructose ralentit la cristallisation, il est lié dans le cas du châtaignier à la présence de miellat*.
Ce classique parmi les miels de cru français est un miel de caractère, réputé pour son amertume, ses notes boisées, salées et minérales. Ses arômes sont puissants et sa persistance en bouche importante.

Association
L'astringence du miel de châtaignier se mariera avec le café, la crème de marron. Il peut aussi servir à confectionner les pains d’épices.

Le saviez-vous ?
On trouve des châtaigniers en quantité importante dans les forêts, et plus rarement dans des espaces plantés par l’homme, pour la consommation de la châtaigne. Le miel de châtaignier peut parfois provenir du nectar des fleurs, mais il est généralement issu du miellat résultant de l’activité des insectes piqueurs-suceurs, qui libèrent une substance sucrée dont se délèctent les abeilles.

Que signifie le label bio pour le miel ?
Le miel biologique répond à un cahier des charges et des contrôles très précis. Outre le fait de recevoir des traitements et une alimentation spécifiques, les ruches en apiculture biologique sont composées et entretenues avec des produits réglementés. De plus, les ruches et les abeilles doivent se trouver dans des zones naturelles, peu traitées, ou d'agriculture biologique. Pour plus d'informations, se référer au cahier des charges en vigueur.

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