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Des miels avec du caractère qui reflètent les terroirs de nos régions. Découvrez notre sélection de miels corsés aux textures variées (alternance entre les miels crémeux et les miels liquides). Ces miels 100% français révèlent la puissance des terroirs français, avec des saveurs subtiles à découvrir sans tarder. Bonne dégustation.
Dans cet assortiment de « miels corsés », vous trouverez :
Un pot de 250 grammes de miel de bruyère (crémeux)
Un pot de 250 grammes de miel de callune (épais)
Un pot de 250 grammes de miel de forêt (liquide)
Un pot de 250 grammes de miel d'arbousier (crémeux)
Dans cet assortiment de « miels corsés », vous trouverez :
Le miel de bruyère est de couleur ambre foncé. C’est un miel expressif qui reste longtemps en bouche. Sa cristallisation est rapide. Son goût est légèrement salé, boisé, avec une amertume relativement prononcée.
Son amertume s’associe très bien avec le café. Le miel de bruyère sera aussi un ingrédient idéal dans les pains d’épices.
La callune offre un miel de couleur ambre à ambre foncé. Il a la particularité d'être très visqueux, et d'emprisonner des cristaux de taille variable.
Il dégage des odeurs intenses et persistantes de sous-bois. Son goût présente une amertume prononcée, ainsi que des notes maltées, toastées, et une certaine salinité due à ses nombreux minéraux.
Son goût très prononcé révèle les saveurs du café, des sauces pour viande de gibier, ainsi que les barbecues, et les pains d'épices.
Le miel d'arbousier, de couleur ambre foncé, éclaircit légèrement en cristallisant, avec un grain fin.
Son odeur est assez peu intense, tout à l'inverse de son goût très corsé et persistant. Le miel d'arbousier est indéniablement le miel le plus amer qui existe et parmi les plus astringents. Sa palette de saveurs se complète avec des goûts de caroube, de bois brûlé, et une salinité prononcée.
Ce miel d'initié se marie avec des fromages forts, tels que le brebis et le chèvre, ainsi que le pain noir.
J'adore les miels corsés et ce n'est pas toujours facile de trouver ce genre de saveurs. Je renouvelle mon stock régulièrement, merci.
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